スパイス

山葵(わさび)

スパイス(香辛料)の種類一覧【名前・用途】

わさび【スパイス】

「わさびって、どんな味のスパイス？」
「わさびは、何の料理におすすめなの？」

わさびは、別名「山葵(わさび)」や「日本わさび」、「沢わさび」と呼ばれる「アブラナ科」のスパイスです。

刺身、そば、寿司、ホイル焼き、ソテー、煮もの、トーストなどによく使われています。

味や、おすすめの使い方、
選び方、保存方法、おすすめのスパイスブランドなどもまとめているので、
ぜひ参考にしてみてください！

もくじ

おすすめのスパイス
1. S&B(エスビー)
わさびの味
おすすめの使い方
こんな時におすすめ！
1. 作用
2. 適応
わさびの注意点
わさびの選び方
わさびの保存方法
わさびの基本データ
1. わさびの特徴

おすすめのスパイス

S&B(エスビー)

S&B(エスビー)は、残留農薬分析、香りの分析、辛味の分析などを行い、高い品質のスパイスを提供しています。

S&Bのスパイスは品質がよく、価格もお手頃で購入できます。
ついたくさん種類をそろえてしまうような、魅力的なラインナップです。

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わさびの味

わさびは、鼻を刺すような強烈なツンとしたにおいと、鋭い辛味とフレッシュな刺激な味がします。

おすすめの使い方

相性の良い素材

アボガド
生魚
米
シーフード
しょうゆ

相性の良いスパイス

ショウガ

おすすめの料理

刺身
そば
寿司
ホイル焼き
ソテー
煮もの
トースト

こんな時におすすめ！

作用

抗菌
消化機能活性化
抗酸化
強壮

適応

食欲不振
消化器系の不調

わさびの注意点

特になし

わさびの選び方

わさびのフレッッシュが欲しい場合は、冷凍コーナにある場合があります。

わさびの保存方法

フレッシュなわさびは、冷蔵庫で１週間ほど保存できます。

わさびの基本データ

学名：Eutrema japonicum
別名：山葵(わさび)、日本わさび、沢わさび
科名：アブラナ科
使用部位：根茎、葉茎
原産地：東アジア

わさびの特徴

根茎の部分はすりおろし薬味として使われます。

わさびの辛味成分が揮発性であることを利用して、加熱前に入れれば辛味を飛ばすことができます。

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ホースラディッシュ(西洋わさび)

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花椒(ホアジャオ)

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ホワイトペッパー

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マジョラム

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マスタード

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ミント

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メース

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ルッコラ

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レモングラス

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ローズマリー

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ローレル(ローリエ)

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