スパイス

パプリカ

スパイス(香辛料)の種類一覧【名前・用途】

パプリカ【スパイス】

「パプリカって、どんな味のスパイス？」
「パプリカは、何の料理におすすめなの？」

パプリカは、別名「ハンガリアンペッパー」や「スパニッシュペッパー」、「ピメントン」、「甘唐辛子」と呼ばれる「ナス科」のスパイスです。

グーラッシュ(ハンガリーではスープのこと。ドイツではシチュー料理のこと。)、ハンガリー料理などによく使われています。

味や、おすすめの使い方、
選び方、保存方法、おすすめのスパイスブランドなどもまとめているので、
ぜひ参考にしてみてください！

もくじ

おすすめのスパイス
1. S&B(エスビー)
パプリカの味
おすすめの使い方
パプリカの保存方法
パプリカの基本データ
1. パプリカの特徴

おすすめのスパイス

S&B(エスビー)

S&B(エスビー)は、残留農薬分析、香りの分析、辛味の分析などを行い、高い品質のスパイスを提供しています。

S&Bのスパイスは品質がよく、価格もお手頃で購入できます。
ついたくさん種類をそろえてしまうような、魅力的なラインナップです。

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パプリカの味

パプリカの香りは控えめで繊細です。

パプリカパウダーは種子とワタの量で、甘み、ほろ苦さ、辛味がきまります。

おすすめの使い方

相性の良い素材

白チーズ
豆類(ほとんど相性が良い)
野菜(ほとんど相性が良い)
米
サワークリーム
ヨーグルト

相性の良いスパイス

オールスパイス
キャラウェイ
カルダモン
ガーリック
ショウガ
オレガノ
パセリ
コショウ
ローズマリー
サフラン
タイム
ターメリック

おすすめの料理

グーラッシュ(ハンガリーではスープのこと。ドイツではシチュー料理のこと。)
ハンガリー料理

パプリカの保存方法

密閉容器に入れて、暗いところで保管すれば、鮮やかさを保つコツです。

パプリカの基本データ

学名：Capsicum annuum
別名：ハンガリアンペッパー、スパニッシュペッパー、ピメントン、甘唐辛子
科名：ナス科
使用部位：果実(種子を除いた果肉部)
原産地：熱帯アメリカ

パプリカの特徴

世界中の国々で色付けを施すスパイスとして、利用されています。

特にハンガリー料理での利用が有名です。

パプリカは、甘唐辛子というように認識されています。

しかし、そもそもパプリカという言葉は、ハンガリー語で唐辛子全般を指します。

油に馴染みやすいので、油と一緒に調理すると色付けがしやすいです。

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セージ

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ブラックペッパー(黒胡椒)

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ホースラディッシュ(西洋わさび)

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花椒(ホアジャオ)

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ホワイトペッパー

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マジョラム

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マスタード

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ミント

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メース

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ルッコラ

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レモングラス

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ローズマリー

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ローレル(ローリエ)

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山葵(わさび)

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