スパイス

スターアニス(八角)

スパイス(香辛料)の種類一覧【名前・用途】

スターアニス【スパイス】

「スターアニスって、どんな味のスパイス？」
「スターアニスは、何の料理におすすめなの？」

スターアニスは、別名「八角(はっかく)」や「大茴香(だいういきょう)」、「パージャオ」、「ポイカッ」、「チャイニーズアニス」、「トウシキミ」と呼ばれる「シキミ科」のスパイスです。

杏仁豆腐、フォーなどによく使われています。

味や、おすすめの使い方、
選び方、保存方法、おすすめのスパイスブランドなどもまとめているので、
ぜひ参考にしてみてください！

もくじ

おすすめのスパイス
1. S&B(エスビー)
スターアニスの味
おすすめの使い方
こんな時におすすめ！
1. 作用
2. 適応
スターアニスの注意点
スターアニスの選び方
スターアニスの保存方法
スターアニスの基本データ
1. スターアニスの特徴

おすすめのスパイス

S&B(エスビー)

S&B(エスビー)は、残留農薬分析、香りの分析、辛味の分析などを行い、高い品質のスパイスを提供しています。

S&Bのスパイスは品質がよく、価格もお手頃で購入できます。
ついたくさん種類をそろえてしまうような、魅力的なラインナップです。

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スターアニスの味

香りはフェンネルとアニスに似ています。

スターアニスは甘草の香りを持ち、温かみがあります。

ピリッとした刺激と甘い風味があります。

おすすめの使い方

相性の良い素材

魚介類(クールブイヨン(魚介類をゆでるための煮汁)用のだし汁に)
イチジク
トロピカルフルーツ
リーク(西洋ねぎ)
カボチャ
根菜類

相性の良いスパイス

チリ(唐辛子)
シナモン
コリアンダーシード
フェンネルシード
ガーリック
ショウガ
レモングラス
四川コショウ(花椒)

おすすめの料理

杏仁豆腐
フォー

こんな時におすすめ！

作用

消化機能活性化
腸内のガスを排出する

適応

消化器系の不調
腹部の膨満感

スターアニスの注意点

特になし

スターアニスの選び方

スターアニスはホールか、粉末か好きな方を選んで購入ください。

スターアニスの保存方法

密閉容器で冷暗所に保管すれば、ホールなら１年、パウダーなら２〜３ヶ月持ちます。

スターアニスの基本データ

学名：Illicium verum
別名：八角(はっかく)、大茴香(だいういきょう)、パージャオ、ポイカッ、チャイニーズアニス、トウシキミ
科名：シキミ科
使用部位：果実
原産地：中国

スターアニスの特徴

独特の強くて甘い香りのスパイスです。

見た目が可愛らしいスパイスですが、薬や調理として長い歴史を持つ中国やベトナムが原産です。

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ターメリック(ウコン)

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タイム

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ブラックペッパー(黒胡椒)

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ホースラディッシュ(西洋わさび)

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花椒(ホアジャオ)

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ホワイトペッパー

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マジョラム

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マスタード

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ミント

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メース

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ルッコラ

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レモングラス

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ローズマリー

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ローレル(ローリエ)

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山葵(わさび)

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