「カルダモンって、どんな味のスパイス?」
「カルダモンは、何の料理におすすめなの?」
カルダモンは、別名「小豆蔲(しょうずく)」と呼ばれる「ショウガ科」のスパイスです。
チャイ、カレー、パン、菓子、コーヒー、紅茶、魚料理などによく使われています。
味や、おすすめの使い方、
選び方、保存方法、おすすめのスパイスブランドなどもまとめているので、
ぜひ参考にしてみてください!
S&B(エスビー)は、残留農薬分析、香りの分析、辛味の分析などを行い、高い品質のスパイスを提供しています。
S&Bのスパイスは品質がよく、価格もお手頃で購入できます。
ついたくさん種類をそろえてしまうような、魅力的なラインナップです。
価格:1,166円 |
カルダモン/ホール/袋500g【セレクト/業務用/お買い得/お徳用/香辛料/小豆蒄/ しょうづく/ショウヅク/ ショウズク/調味料/スパイス/ハーブ/楽天/通販】【05P09Jul16】 価格:4,125円 |
■カルダモン/ホール/袋1kg【select/セレクト/業務用スパイス/お買い得/お徳用/香辛料/小豆蒄/ しょうづく/ショウヅク/ ショウズク/エスビー/楽天/通販】【05P09Jul16】 価格:7,484円 |
価格:1,263円 |
■カルダモン/パウダー/袋1kg【select/セレクト/業務用スパイス/お買い得/お徳用/香辛料/小豆蒄/ しょうづく/ショウヅク/ ショウズク/エスビー/楽天/通販】【05P09Jul16】 価格:8,024円 |
■カルダモン/パウダー/S缶50g【select/セレクト/業務用スパイス/お買い得/お徳用/香辛料/小豆蒄/ しょうづく/ショウヅク/ ショウズク/エスビー/楽天/通販】【05P09Jul16】 価格:842円 |
価格:2,624円 |
カルダモンはつよい香りを放ちます。
まろやかなフルーティーですが、突き抜けた感じがする香りです。
特になし
市販のカルダモンの粉末は混ぜ物をされやすいためホールで買い、使うときにすり潰して使うのがベストです。
密閉したビンに保存すると1年以上は持ちます。
徐々に香りも色も褪せていくので極力空気に触れないようにうする。
カルダモンは、「スパイスの女王」と呼ばれたり「香りの王様」と呼ばれ、世界中から珍重されているスパイスです。
カルダモンは紀元前1000年以上前からインドで泌尿器系のトラブルや肥満に生薬として活用されていました。
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