「アニスって、どんな味のスパイス?」
「アニスは、何の料理におすすめなの?」
アニスは、別名「茴芹(ういきん)」と呼ばれる「セリ科」のスパイスです。
クッキー、ケーキ、パン、シチューなどの料理によく使われています。
味や、おすすめの使い方、
選び方、保存方法、おすすめのスパイスブランドなどもまとめているので、
ぜひ参考にしてみてください!
S&B(エスビー)は、残留農薬分析、香りの分析、辛味の分析などを行い、高い品質のスパイスを提供しています。
S&Bのスパイスは品質がよく、価格もお手頃で購入できます。
ついたくさん種類をそろえてしまうような、魅力的なラインナップです。
◆アニスシード/パウダー/袋100g【select/セレクト/遏泥子/業務用/お買い得/お徳用/香辛料/調味料/スパイス/ハーブ/エスビー食品/楽天/通販】【05P09Jul16】 価格:388円 |
■アニスシード/ホール/袋100g【select/セレクト/遏泥子/業務用/お買い得/お徳用/香辛料/調味料/スパイス/ハーブ/エスビー食品/楽天/通販】【05P09Jul16】 価格:345円 |
味と香りが甘く甘草のようで、フルーティーです。インド産は少し苦味があります。
特になし
ホールで買うのがおすすめです。
最小限の殻や茎しかついていないものを選びましょう。
アニスは密閉容器で保存すると、2年ほど香りが持ちます。
アニスは甘みと香りをもつスパイスです。
甘い香りは熱でも飛ばず、アルコールにも溶けやすいです。
菓子類をはじめ、パンやシチュー、リキュールなどの風味づけにも使われます。
かつては薬として使われていました。
特にローマ人が消化を助けるために、アニスを食後に食べるケーキの香り付けに利用していました。
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