「コリアンダーって、どんな味のスパイス?」
「コリアンダーは、何の料理におすすめなの?」
コリアンダーは、別名「コエンドロ」や「シラントロ」、「香菜(シャンツァイ)(葉だけの場合)」、「パクチー」、「カメムシソウ」と呼ばれる「セリ科」のスパイスです。
カレー、豆料理、揚げ菓子、カステラ、クッキー、パン、パイ、コンポートなどによく使われています。
味や、おすすめの使い方、
選び方、保存方法、おすすめのスパイスブランドなどもまとめているので、
ぜひ参考にしてみてください!
S&B(エスビー)は、残留農薬分析、香りの分析、辛味の分析などを行い、高い品質のスパイスを提供しています。
S&Bのスパイスは品質がよく、価格もお手頃で購入できます。
ついたくさん種類をそろえてしまうような、魅力的なラインナップです。
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種子は甘く爽やかで、ほのかにスパイシーな香りを持ちます。
葉の部分は強烈な臭気とも言われる独特の香りを放ちます。
スパイスとして利用されるのは種子部分で、ハーブとしては葉の部分が使われます。
特になし
コリアンダーは粉末にすると、風味がすぐに失われます。
ホールのまま購入し、使用する時にこなにするのがおすすめです。
保存は密閉の瓶に入れて保管すると長持ちします。
コリアンダーは、別名パクチーともよばれています。
日本では、パクチーの方が有名かもしれません。
コリアンダーはタンパク質と調和する性質を持つことから、肉、卵、豆の料理に用いられます。
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