「ガーリックって、どんな味のスパイス?」
「ガーリックは、何の料理におすすめなの?」
ガーリックは、別名「にんにく」や「大蒜(おおひる)」と呼ばれる「ユリ科」のスパイスです。
グリル、煮込み、スープ、麺類、魚の臭み消しなどによく使われています。
味や、おすすめの使い方、
選び方、保存方法、おすすめのスパイスブランドなどもまとめているので、
ぜひ参考にしてみてください!
S&B(エスビー)は、残留農薬分析、香りの分析、辛味の分析などを行い、高い品質のスパイスを提供しています。
S&Bのスパイスは品質がよく、価格もお手頃で購入できます。
ついたくさん種類をそろえてしまうような、魅力的なラインナップです。
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価格:1,134円 |
■ガーリック/あらびき/袋1kg [Garlic]【select/セレクト/業務用/お買い得/お徳用/香辛料/調味料/スパイス/エスビー/楽天/通販】【05P09Jul16】 価格:2,084円 |
■ガーリック/あらびき/S缶90g [Garlic]【select/セレクト/業務用/お買い得/お徳用/香辛料/調味料/にんにく/スパイス/エスビー/楽天/通販】【05P09Jul16】 価格:594円 |
ガーリック/あらびき/M缶220g【セレクト/業務用/お買い得/お徳用/香辛料/調味料/スパイス/ハーブ/楽天/通販】【05P09Jul16】 価格:1,058円 |
■ガーリック/あらびき/L缶400g [Garlic]【select/セレクト/業務用/お買い得/お徳用/香辛料/調味料/スパイス/にんにく/エスビー/楽天/通販】【05P09Jul16】 価格:1,749円 |
■ガーリック/フレーク/袋100g [Garlic]【select/セレクト/業務用/お買い得/お徳用/香辛料/調味料/スパイス/エスビー/楽天/通販】【05P09Jul16】 価格:356円 |
ガーリック/フレーク/袋1kg【セレクト/業務用/お買い得/お徳用/香辛料/調味料/スパイス/ハーブ/楽天/通販】【05P09Jul16】 価格:1,620円 |
セレクト フライドガーリック/袋100g【select/セレクト/業務用/お買い得/お徳用/香辛料/調味料/スパイス/にんにく/エスビー/楽天/通販】【05P09Jul16】 価格:594円 |
通常のガーリックや乾燥したガーリックは、ヒリヒリした辛味があります。
新ニンニクはもう少しマイルドな味です。
ほとんどのスパイスと相性が良いです。
まれに胃腸への刺激やアレルギー反応などがあるので注意してください。
抗血栓薬との薬物相互作用の発現の可能性あり。
生のガーリックは先端部分がかたくて、カビや発芽の兆しがなく、傷んでいないものを選びます。
生のガーリックの保存は、冷暗所で保存します。
発芽してきたら、消化しにくい若芽をとりのぞきます。
肉や魚の臭み消しの働きが強いです。
独特のにおいが食欲増進に働きかけると言われています。
塩、こしょうに次いで、第三の調味料として言われ世界各地の料理に幅広く使われています。
古代エジプトでは巨大ピラミッドなどの建設の際、労働者の食事に大量のオニオンとガーリックが使われていました。
炎天下の重労働に耐えるスタミナ源として重宝されていたようです。
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