スパイス

ディル

スパイス(香辛料)の種類一覧【名前・用途】

ディル【スパイス】

「ディルって、どんな味のスパイス？」
「ディルは、何の料理におすすめなの？」

ディルは、別名「いのんど」や「ジル」、「サワ」と呼ばれる「セリ科」のスパイスです。

ディルの「種子」は、パンや菓子、カレー粉
ディルの「葉」は、サラダやスープ、ソース、マリネなどによく使われています。

味や、おすすめの使い方、
選び方、保存方法、おすすめのスパイスブランドなどもまとめているので、
ぜひ参考にしてみてください！

もくじ

おすすめのスパイス
1. S&B(エスビー)
ディルの味
おすすめの使い方
こんな時におすすめ！
1. 作用
2. 適応
ディルの注意点
ディルの保存方法
ディルの基本データ
1. ディルの特徴

おすすめのスパイス

S&B(エスビー)

S&B(エスビー)は、残留農薬分析、香りの分析、辛味の分析などを行い、高い品質のスパイスを提供しています。

S&Bのスパイスは品質がよく、価格もお手頃で購入できます。
ついたくさん種類をそろえてしまうような、魅力的なラインナップです。

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ディルの味

種子部分は、独特の爽やかな香りで、噛むとわずかに刺激を感じます。

葉の部分は、やわらかい葉と爽やかな香りがします。アニスとパセリのような味で、マイルドですが後をひきます。

おすすめの使い方

相性の良い素材

キャベツ
玉ねぎ
ジャガイモ
カボチャ
ビネガー(酢)

相性の良いスパイス

チリ(唐辛子)
コリアンダーシード
クミン
ガーリック
ショウガ
マスタードシード
ターメリック

おすすめの料理

種子

パン
菓子
カレー粉

葉

サラダ
スープ
ソース
マリネ

こんな時におすすめ！

作用

神経を穏やかにする
消化機能活性化

適応

腹部の膨満感
不眠

ディルの注意点

特になし

ディルの保存方法

フレッシュのディルは、ラップで包み、野菜室で２〜３日もちます。

ドライのディルは、密閉容器で保存すると１年ほどもつとされています。

ディルの基本データ

学名：Anethum graveolens
別名：いのんど、ジル、サワ
科名：セリ科
使用部位：種子(植物学上は果実)、葉茎
原産地：南ヨーロッパ、西アジア

ディルの特徴

ディルは種子と葉の部分がどちらも使えます。

特に葉の部分は魚のハーブとも呼ばれ、マリネなどに重宝されます。

英語名のディルは、古代ノルウェー語のジーラ（なだめる、和らげる）に由来しているとされている。

もともとディルの種子煮汁は鎮痛作用に効くとされていたというのが理由とされています。

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ブラックペッパー(黒胡椒)

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ホースラディッシュ(西洋わさび)

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花椒(ホアジャオ)

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ホワイトペッパー

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マジョラム

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マスタード

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ミント

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メース

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ルッコラ

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レモングラス

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ローズマリー

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ローレル(ローリエ)

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山葵(わさび)

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