「バニラって、どんな味のスパイス?」
「バニラは、何の料理におすすめなの?」
バニラは、別名「ワニラ」と呼ばれる「ラン科」のスパイスです。
アイスクリーム、ババロア、デザート菓子、クリーム、シロップなどによく使われています。
味や、おすすめの使い方、
選び方、保存方法、おすすめのスパイスブランドなどもまとめているので、
ぜひ参考にしてみてください!
S&B(エスビー)は、残留農薬分析、香りの分析、辛味の分析などを行い、高い品質のスパイスを提供しています。
S&Bのスパイスは品質がよく、価格もお手頃で購入できます。
ついたくさん種類をそろえてしまうような、魅力的なラインナップです。
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発酵したバニラ繊細で甘くフルーティーでコクのあるまろやかな香りです。
風味はレーズンやブルーンのような風味と言われています。
特になし
良質のバニラは焦げ茶か黒で、細長くシワがよっています。
触ると柔らかく湿気があり、良い香りがします。
密閉容器に入れて日光を避ければ、2年間以上長持ちします。
芳醇で甘い香りがします。
発酵して光沢の出た褐色のさやには、細かい種子(ビーンズ)びっしりつまっています。
バニラはキュアリングと呼ばれる、発酵と乾燥を繰り返すとても手間のかかる工程により、独特のフレーバーがでます。
バニラの香りの主成分は「バニリン」と呼ばれるものです。
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