スパイス

クローブ

スパイス(香辛料)の種類一覧【名前・用途】

クローブ【スパイス】

「クローブって、どんな味のスパイス？」
「クローブは、何の料理におすすめなの？」

クローブは、別名「丁子(ちょうじ)」や「丁香(ちょうこう)」、「百里香(ひゃくりこう)」と呼ばれる「フトモモ科」のスパイスです。

カレー、ケーキなどによく使われています。

味や、おすすめの使い方、
選び方、保存方法、おすすめのスパイスブランドなどもまとめているので、
ぜひ参考にしてみてください！

もくじ

おすすめのスパイス
1. S&B(エスビー)
クローブの味
おすすめの使い方
1. おすすめの料理
こんな時におすすめ！
1. 作用
2. 適応
クローブの注意点
クローブの選び方
クローブの保存方法
クローブの基本データ
1. クローブの特徴

おすすめのスパイス

S&B(エスビー)

S&B(エスビー)は、残留農薬分析、香りの分析、辛味の分析などを行い、高い品質のスパイスを提供しています。

S&Bのスパイスは品質がよく、価格もお手頃で購入できます。
ついたくさん種類をそろえてしまうような、魅力的なラインナップです。

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クローブの味

クローブの香りは、コショウと似た香りがあります。

はっきりしていて温かみのを感じる香りです。

味は、甘くて濃厚なフルーティーでシャープな辛味、苦味もあり、口に痺れるような刺激があります。

おすすめの使い方

おすすめの料理

カレー
ケーキ

こんな時におすすめ！

作用

防腐
抗菌
鎮痛

適応

歯科領域の痛み
口腔粘膜の炎症
消化器系の不調

クローブの注意点

特になし

クローブの選び方

粉末のクローブを買う場合は、茶色のものを選びましょう。

色が薄くザラザラしている粉末は、揮発性オイルの成分が少ない可能性があります。

クローブの保存方法

密閉した瓶で１年保存可能と言われています。

ホールで保存して、使う時には固いので電動グラインダーで

クローブの基本データ

学名：Syzygium aromaticum
別名：丁子(ちょうじ)、丁香(ちょうこう)、百里香(ひゃくりこう)
科名：フトモモ科
使用部位：蕾
原産地：モルッカ諸島(インドネシア)

クローブの特徴

クローブは甘くて濃厚な風味で、肉料理との相性がとても良いスパイスです。

クローブの香りは「オイゲノール」の主成分です。

「オイゲノール」は油脂の防腐作用や酸化防止作用を持つ。

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フェンネル(ウイキョウ)

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ブラックペッパー(黒胡椒)

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ホースラディッシュ(西洋わさび)

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花椒(ホアジャオ)

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ホワイトペッパー

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マジョラム

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マスタード

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ミント

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メース

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ルッコラ

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レモングラス

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ローズマリー

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ローレル(ローリエ)

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山葵(わさび)

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